Lange Zwarte Winter (v.a. 1867)

Synoniemen: Noir Gros Long d`Hiver de Paris

Krachtpatser met een uitgesproken smaak

De Lange Zwarte Winter – ook wel bekend onder de Franse naam Noir Gros Long d’Hiver de Paris – werd al in teelthandleidingen uit de jaren ’40 en ’50 van de vorige eeuw geprezen om zijn robuuste groei en uitstekende bewaareigenschappen. Het is een laat rijpend ras, wat betekent dat de oogst pas later in het seizoen plaatsvindt. Het voordeel daarvan is dat de biet een volle, uitgesproken smaak ontwikkelt. 

Lang houdbaar

De Lange Zwarte Winter heeft een lange wortel van 18 tot 25 centimeter lang, met een doorsnee van zo’n 6 à 7 centimeter. De wortel loopt spits toe, heeft een donkere, bijna zwarte schil en een enigszins ruwe structuur. Het loof van de Lange Zwarte Winter is diep en fijn ingesneden, maar blijft qua omvang bescheiden. De wortels wegen gemiddeld 450 tot 500 gram per stuk. Voordeel van dit ras is dat het niet gevoelig is voor voosheid – dat nare sponsachtig worden van het vruchtvlees – waardoor hij ook na langere opslag nog goed van kwaliteit is. 

Ronde Zwarte Winter (v.a. 1876)

Synoniemen: Noir Gros Rond D`hiver

Winterkost

De Ronde Zwarte Winter doet zijn naam eer aan. Dit ras vormt een forse (plat)ronde knol met zwarte kleur en ruwe huid. Deze knol kan 8 tot 10cm in diameter worden. Het is geschikt voor de nateelt met een late rijping. Vanaf juni kan er worden gezaaid en vanaf de late herfst tot november kan er worden geoogst. Bij vorst moeten de knollen uit de grond zijn. Deze winterrammenas is na oogsten lang houdbaar en de smaak van de wortel is krachtig en scherp; een goede winterkost.