Gele Mollestaart

Synoniemen: Limburgse Gele

Wortel met karakter

Een schitterende naam voor een stevige zomerwortel met een heldere geel-oranje kleur. De wortels blijven meestal vrij kort en stomp, alleen bij een zachte zaaigrond ontstaat een iets langer peentje. Qua smaak is het geen allemansvriend: De Gele Mollestaart heeft niet de ‘typische’ zoete smaak die veel mensen van wortels gewend zijn. Echter, door zijn vaste structuur is deze wortel ideaal om te gebruiken voor het maken van wortelcrèmes of -schuim. Veel topchefs zijn dan ook zéér gecharmeerd door deze gele topper.