Deventer Zwartblad

Synoniemen: Deventer Zwartblad Langpuntige Winterbiet

Een biet om te bewaren

De Deventer Zwartblad, ook bekend als de Deventer Zwartblad Langpuntige Winterbiet, is een oud ras dat al vóór 1935 in de omgeving van Deventer werd geteeld. Het is een laat ras dat goed bestand is tegen kou en zich uitstekend laat bewaren, mits de bieten worden ingekuild in vochtig grof zand.

Een diepe smaak en kleur

Deze winterbiet valt op door zijn halflange, iets buikige vorm die spits toeloopt tot een lange dunne staart, vergelijkbaar met de vorm van een suikerbiet. De grote knollen kunnen wel 14 cm lang en 1,5 kg zwaar worden. De schil en het vruchtvlees zijn donker bloedrood, een kleur die niet alleen mooi oogt, maar ook de smaak beïnvloedt. Sommige bronnen melden dat de smaak zoeter wordt naarmate de biet roder is, terwijl anderen juist een licht bittere toon beschrijven.

Het loof is fors en glanzend roodachtig-groen, en kleurt bij veel zon dieper rood – een eigenschap die het ras zijn naam gaf. Deventer Zwartblad is minder geschikt voor zware gronden, maar doet het goed op lichtere bodems.

Bijna verloren

Na vermenging met een ander ras is dit erfgoedras in 2016–2017 in ere hersteld. Dankzij een selectieproject van het Centrum voor Genetische Bronnen Nederland (CGN) en Stichting de Oerakker kon uit oud zaad weer het juiste type worden teruggewonnen. Tegenwoordig wordt Deventer Zwartblad opnieuw gewaardeerd als een ras en is weer in de handel.