Lange Violette Vroege (v.a. 1963)

Ras wetenswaardigheden

Lange Violette Vroege is, net als de andere aubergine erfgoedrassen, een selectie uit Lange Violette. Vanaf 1963 staat dit ras op de rassenlijst voor groentegewassen. Hierin werd Lange Violette Vroege beschreven met lange smalle vruchten met stompe punt en glanzend dieppaarse kleur. Deze vruchten worden ongeveer 15 cm lang, maar dit geldt voor teelt in onverwarmde kassen. In warmere omstandigheden kan de vrucht langer en dikker worden.

Onrijpe vruchten

Aubergines worden in een onrijp stadium geconsumeerd; wanneer de vrucht de karakteristieke dieppaarse kleur heeft. Voor zadenteelt laat je ze wat langer hangen om te rijpen, waardoor de vrucht een lichtbruine kleur krijgt en het vruchtvlees zacht wordt (op de vierde afbeelding te zien).